Toutes les matières premières sont achetées aux agriculteurs et producteurs locaux, afin de soutenir l’agriculture locale et l’économie rurale. Nous achetons du poisson frais pêché le matin par les pêcheurs du village voisin, et nous n’utilisons que des fruits de saison, provenant pour la plupart de notre propre verger, afin de garantir leur fraîcheur. Le petit déjeuner, de style international, inclus dans le prix, est servi dans le charmant loft de la terrasse de notre restaurant.